Polpettine di platessa e surimi

-1 albume montato a neve
-1 filetto di platessa
-8 surimi
-1 cipollotto
-1 cucchiaio di philadelphia balance 
-2 cucchiai di crusca d'avena
-peperoncino fresco
-sale iodato
-pomodorini per decorare

Lingotto alle pesche

-3 albumi
-5 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di yogurt bianco 0,1%
-1 pesca grande tagliata in 6 fette
-18 gocce di Tic
-una manciata di semi di lino
-3 gocce di aroma vaniglia
-1/2 bustina di lievito vanigliato
-1 cucchiaio di stevia da spolverare alla fine

Incorporare 8 gocce di

Mele Streghelle

Caramellose o cioccolatose?
Per chi non vuole proprio scegliere, ecco la mia interpretazione delle Candy Apples!

-1 busta di caramelle mou (180gr)
-1 bicchierino da liquore di panna da cucina
-6 mele della varietà che preferite
-180gr del cioccolato che preferite 
-guarnizioni a piacere (granella di nocciole, smarties, mandorle, noccioline, topping vari)
-6 stecche da gelato (potete anche usare le bacchette del ristorante jappo)

Prima di tutto preparate le mele: passatele un minuto in acqua bollente per eliminare la cera che potrebbe impedire una glassatura perfetta ed asciugatele con cura.
Disponetele su di un vassoio foderato con carta da forno ed infilzatele con i bastoncini.
Scartate le caramelle e disponetele in un contenitore per microonde, aggiungete la panna liquida e fate andare un minuto alla volta fino al raggiungimento di una consistenza densa e senza grumi.
A questo punto

Candy Apples!

Questa videoricetta è davvero strepitosa... l'ho reinterpretata a modo mio per Halloween ed è stato un grande successo!

Se siete in consolidamento e per il vostro pasto di gala volete un dolce speciale, oppure avete bisogno di un'idea originale da servire per una festa a tema...questa ricetta si presta a mille interpretazioni possibili e declinabili per tutte le occasioni golose che vi frullano in testa!

enjoy!