Crema di ricotta agli agrumi con zenzero e cannella

-180gr di ricotta 5% di grassi
-2 cucchiai di latte scremato
-zenzero in polvere
-cannella in polvere
-zeste di limone e arancia
-4 gocce di Diete tic

Ecco una ricetta superfast per soddisfare la tua incontenibile voglia di dolci e risvegliare in te quelle emozioni Natalizie che solo le spezie possono evocare così intensamente.

Dukan-ramen di tofu piccante

-1 panetto di tofu valsoia a cubetti
-1 peperoncino
-una manciata di erba cipollina a rondelline
-1/4 di gambo di sedano sminuzzato
-2 gocce di tic
-1/2 scalogno
-1 cucchiaino di miso e 1 di salsa di soia
-1 pacco di shiritaki
-1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro
-1 pezzo di alga wakame (2cm)
-1 pezzetto di zenzero da grattuggiare

Porridge al caramello

-1 tazza di latte scremato
-aroma caramello
- crusca d'avena (a seconda della fase)
-linessa 0,2%
-diete tic

E chi dice che per stare in forma bisogna dimenticarsi le golosità?
Con questa ricetta puoi seguire la Dukan senza sgarrare: anche in attacco!

Dukan-Focaccine Golose fila e fondi al salmone

-1 cucchiaio di crusca d'avena
-2 cucchiai di maizena
-3 uova
-1 cucchiaino di olio evo
-1 mozzarella light linessa
-3 fettine di salmone affumicato
-1 pizzico di lievito per pizza
-pepe e sale quanto basta
-2 cucchiai di linessa 0,2%

Sbattere energicamente le uova e incorporare il linessa, la crusca e la maizena, pepe e sale e il pizzico di lievito.

Medaglioni di merluzzo e salmone in salsa allo zafferano

-6 filetti di merluzzo dorsali
-6 fette di salmone affumicato
-1 bustina di zafferano
-2 tuorli
-4 cucchiai di philadelphia balance (o linessa 0,2% se siete in giovedì proteico)
-pepe 
-4 cucchiai di acqua
-1 cucchiaino di dado in polvere
-1 cucchiaio di latte scremato

Vuoi sapere quali sono i 7 trucchi per proteggere la tua linea prima delle feste?

Tutti sanno che le feste di fine anno sono il momento migliore per condividere le tradizionali e luculliane cene in famiglia che tanto portano gioia e ti fanno dimenticare ogni pensiero negativo vissuto durante l'anno...

ma cosa puoi fare oggi per anticipare gli eventi e cautelarti prima che questi giorni festivi si trasformino fra qualche settimana in magnifici cuscinetti indesiderati?

Eccoti 7 preziosissimi trucchi che ti aiuteranno a non arrivare impreparata alle tue cene natalizie!

Corsi di cucina Dukan

Come? 

I corsi possono essere individuali o collettivi e per semplicità li ho suddivisi seguendo le fasi della dieta Dukan:

1-ATTACCO

2-CROCIERA

3-CONSOLIDAMENTO

4-STABILIZZAZIONE

Ogni corso è composto da 3 lezioni di 3 ore circa ciascuna composti da una parte di teoria e una di pratica. Per i corsi collettivi il numero di partecipanti è 4 (minimo e massimo) e il tutto il materiale lo fornisco io.

Chi?

Attualmente i corsi sono solo per adulti, ma a breve saranno disponibili anche i corsi per bambini, i corsi per coppie, quelli per single e i corsi a tema per occasioni speciali.

Quando?

I corsi vengono organizzati mensilmente al raggiungimento del numero dei partecipanti, ma se hai 3 amici con cui vorresti farlo subito basta mandarmi una mail a l.e.dukan.da@gmail.com e ci accorderemo sulla data. Stessa cosa vale per i corsi individuali.

Dove?

A casa mia! E' il modo migliore per dare un tono familiare e conviviale a questa esperienza che ti renderà la vita molto più facile in cucina, soprattutto se hai già provato a cimentarti nella preparazione di qualche ricetta libresca e hai creduto fino ad ora che Dukan non fa per te...

Ehy, non essere timido! se qualcosa non ti è chiaro scrivimi pure qui!

Gelatine ai lamponi

-15 cl d'acqua
-4 cucchiai di Tic
-2 gr di agar agar in polvere
-10 gocce di aroma lampone
-colorante alimentare rosso
-stevia in polvere

Scalda l'acqua in cui hai precedentemente messo il tic e l'aroma.
Togli dal fuoco e aggiungi l'agar agar fino a farlo sciogliere completamente, poi aggiungi il colorante fino a raggiungere la sfumatura che preferisci.

Churros!

-1 cucchiaino di lievito 
-2 cucchiai di maizena
-1/2 tazza di latte scremato
-1/2 tazza di acqua
-4 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di crusca di grano
-pizzico di sale
-spolverata di stevia
-duttella o pasticcera light al cioccolato

Mescola maizena, le due crusche e il lievito.

Millefoglie vaniglia, pere e cioccolato

-200gr di maizena
-50cl di latte scremato
-2 uova
-8 gocce di tic
-2 gocce di aroma vaniglia
-1 pizzico di sale iodato
-1 pera

Mescola maizena, uova, latte, tic e pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio.
Lascia riposare a temperatura ambiente per 2 ore. Riscalda una padella antiaderente con un goccio d'olio asciugato con carta assorbente e prepara le tue crepes.

Crema pasticcera light al cioccolato

-2 tuorli
-1 cucchiaio raso di maizena
-3 tazze di latte scremato
-2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
-10 gocce di tic 
-10 gocce di aroma cioccolato fondente

Sbatti energicamente con la frusta i tuorli d'uovo con la maizena e il cacao amaro. Aggiungi piano piano e a freddo, sempre mescolando, il latte scremato facendo attenzione a

Crema pasticcera light

-2 tuorli
-1 cucchiaio raso di maizena
-3 tazze di latte scremato
-una scorza di limone
-8 gocce di tic 
-2 gocce di aroma vaniglia 

Sbattere direttamente nel pentolino con la frusta le uova con la maizena fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Aggiungere piano piano e a freddo sempre mescolando il latte facendo attenzione a

La Duttella!

Ecco l'articolo nel quale La francia ha approvato l'emendamento sulla nutella contro l'olio di palma, perché insalubre, triplicandone la tassa; emendamento che mette in ginocchio l'industria alimentare, spingendola a trovare valide alternative.
Questa è la mia!

Polpettine di platessa e surimi

-1 albume montato a neve
-1 filetto di platessa
-8 surimi
-1 cipollotto
-1 cucchiaio di philadelphia balance 
-2 cucchiai di crusca d'avena
-peperoncino fresco
-sale iodato
-pomodorini per decorare

Lingotto alle pesche

-3 albumi
-5 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di yogurt bianco 0,1%
-1 pesca grande tagliata in 6 fette
-18 gocce di Tic
-una manciata di semi di lino
-3 gocce di aroma vaniglia
-1/2 bustina di lievito vanigliato
-1 cucchiaio di stevia da spolverare alla fine

Incorporare 8 gocce di

Stevia Superstar

La Stevia rebaudiana è una pianta erbacea impiegata da diversi millenni nell'area geografica del Sud-America sia per il potere dolcificante delle sue foglie che per quelle medicinali, infatti i popoli indigeni ne vantano ancor oggi le sue doti curative. Viene usata come dolcificante ed è molto più dolce del comune saccarosio. I principi attivi sono lo stevioside, e il rebaudioside A.

I principi dolcificanti sono in tutte le parti della pianta ma sono più disponibili e concentrati nelle foglie, che quando sono seccate, hanno un potere dolcificante da 150 a 250 volte il comune zucchero ma, udite udite...

Scusate ma chi è questo Alvaro Campillo Soto?

ÁLVARO CAMPILLO SOTO è nato a Cartagena nel 1978.
Laureato in Medicina e Chirurgia, è specializzato in Chirurgia generale e digestiva e diplomato in Metodologia della ricerca, e attualmente insegna presso le università di Murcia e Saragozza.
Ha partecipato all'European Obesity Academy (EOA) del Karolinska Institutet di Stoccolma e ha ricevuto numerosi riconoscimenti scientifici, come il Premio Pfizer 2007 per l'Eccellenza clinica in quanto membro dell'unità di Chirurgia bariatrica dell'Ospedale Morales Meseguer di Murcia.
Ha al suo attivo oltre sessanta articoli scientifici e vari capitoli in testi di chirurgia.

Per i detrattori della Dukan

Tutta la verità sulla Dieta Dukan

Ce lo racconta il Dottor Campillo Soto Alvaro che nel suo libro edito da Sperling & Kupfer ed acquistbile on line su ibs o su hoepli anche in versione e-book

Piramide di sushi mediterranea

Proviamo insieme questa mia semplicissima versione di sushi?

-riso integrale
-10 foglie di verza sbollentate
-1 cuore di verza tagliato a cubettini
-1 manciatina di semi di lino
-1 scatoletta di simmenthal
-1 cipollotto
-2 cucchiai di salsa di soia
-una spruzzatina di limone
-una grattatina di zenzero fresco
-1 cucchiaio di philaelphia balance
-1 cucchiaino di salsa di soia
-aroma arachide (o 1 cucchiaino di burro di arachidi al 20%) 

Taboulé alla crusca d'avena

 

Eccoti il piatto "Jolly" in caso di eccessi o di diminuzione della motivazione!

 

Ieri sera ti sei abbuffato e non sai come provare a rimediare? (A)

 

Oppure sei a dieta da un pò, ma hai già perso quei chili che si perdono subito e sei passato a quelli più difficili che richiederebbero una piccola spintarella? (B)

A) sarebbe meglio che non succedesse, perchè abbuffarsi non è la soluzione più sana per approcciare il cibo...ma se questa volta è successo ecco un consiglio pratico per rimetterti in carreggiata e per ricominciare poi da domani ad alimentarti correttamente.

B) Sei a dieta, stai cercando di perdere parecchi chili e dopo i grandi risultati iniziali adesso il ritmo è quello di una lumaca e vorresti un piccolo calo sulla bilancia già da domani? Questo significa che ti trovi in una fase di leggero stallo in cui la motivazione si affievolisce...