Crema di ricotta agli agrumi con zenzero e cannella

-180gr di ricotta 5% di grassi
-2 cucchiai di latte scremato
-zenzero in polvere
-cannella in polvere
-zeste di limone e arancia
-4 gocce di Diete tic

Ecco una ricetta superfast per soddisfare la tua incontenibile voglia di dolci e risvegliare in te quelle emozioni Natalizie che solo le spezie possono evocare così intensamente.

Dukan-ramen di tofu piccante

-1 panetto di tofu valsoia a cubetti
-1 peperoncino
-una manciata di erba cipollina a rondelline
-1/4 di gambo di sedano sminuzzato
-2 gocce di tic
-1/2 scalogno
-1 cucchiaino di miso e 1 di salsa di soia
-1 pacco di shiritaki
-1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro
-1 pezzo di alga wakame (2cm)
-1 pezzetto di zenzero da grattuggiare

Porridge al caramello

-1 tazza di latte scremato
-aroma caramello
- crusca d'avena (a seconda della fase)
-linessa 0,2%
-diete tic

E chi dice che per stare in forma bisogna dimenticarsi le golosità?
Con questa ricetta puoi seguire la Dukan senza sgarrare: anche in attacco!

Fettuccine di Shiritaki salmone zafferano e finocchietto selvativo

-shiritaki di Konjac fettuccine
-finocchietto selvatico
-1 filetto di salmone fresco
-1 bustina di zafferano
-1 tuorlo d'uovo
-2 cucchiai di linessa 0,2%
-zenzero in polvere
-1 cucchiaio di salsa di soia
-1/2 scalogno

Ed anche questa ricetta è l'idea gustosa e creativa che potrai gustare fin dalla fase di attacco, nei giorni PP della crociera ed anche per deliziarti durante il giovedì proteico della crociera!

Dukan-Focaccine Golose fila e fondi al salmone

-1 cucchiaio di crusca d'avena
-2 cucchiai di maizena
-3 uova
-1 cucchiaino di olio evo
-1 mozzarella light linessa
-3 fettine di salmone affumicato
-1 pizzico di lievito per pizza
-pepe e sale quanto basta
-2 cucchiai di linessa 0,2%

Sbattere energicamente le uova e incorporare il linessa, la crusca e la maizena, pepe e sale e il pizzico di lievito.

Medaglioni di merluzzo e salmone in salsa allo zafferano

-6 filetti di merluzzo dorsali
-6 fette di salmone affumicato
-1 bustina di zafferano
-2 tuorli
-4 cucchiai di philadelphia balance (o linessa 0,2% se siete in giovedì proteico)
-pepe 
-4 cucchiai di acqua
-1 cucchiaino di dado in polvere
-1 cucchiaio di latte scremato

Maki salmone senza riso!

-3 alghe nori
-4 fette di carpaccio di salmone
-1 cetriolo piccolo (se sei in PP nel cuore non mettere il cetriolo ma mezzo surimi)
-2 cucchiai di philadelphia balance
-3 albumi
-salsa di soia
-zenzero in polvere

Fish & Chips Dukan

-1 carota
-1cucchiaino di olio evo
-1 uovo
-2 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiaini di rosmarino tritato
-2 cucchiaini di finoccchietto selvatico
-2 filetti o cuori di merluzzo (vanno bene anche quelli congelati)
-200gr di zucca (meglio se butternut se volete tenere la buccia) tagliata a fiammifero (in questo caso va sbucciata) oppure tagliata a mezze lune sottili (potete lasciare la buccia)
-2 cucchiai di maizena
-2 cucchiai di yogurt magro
-2 cucchiaini di capperi
-sale iodato e pepe qb
-1 cucchiaino di senape

Gelatine ai lamponi

-15 cl d'acqua
-4 cucchiai di Tic
-2 gr di agar agar in polvere
-10 gocce di aroma lampone
-colorante alimentare rosso
-stevia in polvere

Scalda l'acqua in cui hai precedentemente messo il tic e l'aroma.
Togli dal fuoco e aggiungi l'agar agar fino a farlo sciogliere completamente, poi aggiungi il colorante fino a raggiungere la sfumatura che preferisci.

Churros!

-1 cucchiaino di lievito 
-2 cucchiai di maizena
-1/2 tazza di latte scremato
-1/2 tazza di acqua
-4 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di crusca di grano
-pizzico di sale
-spolverata di stevia
-duttella o pasticcera light al cioccolato

Mescola maizena, le due crusche e il lievito.

Crema pasticcera light al cioccolato

-2 tuorli
-1 cucchiaio raso di maizena
-3 tazze di latte scremato
-2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
-10 gocce di tic 
-10 gocce di aroma cioccolato fondente

Sbatti energicamente con la frusta i tuorli d'uovo con la maizena e il cacao amaro. Aggiungi piano piano e a freddo, sempre mescolando, il latte scremato facendo attenzione a

Crema pasticcera light

-2 tuorli
-1 cucchiaio raso di maizena
-3 tazze di latte scremato
-una scorza di limone
-8 gocce di tic 
-2 gocce di aroma vaniglia 

Sbattere direttamente nel pentolino con la frusta le uova con la maizena fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Aggiungere piano piano e a freddo sempre mescolando il latte facendo attenzione a

La Duttella!

Ecco l'articolo nel quale La francia ha approvato l'emendamento sulla nutella contro l'olio di palma, perché insalubre, triplicandone la tassa; emendamento che mette in ginocchio l'industria alimentare, spingendola a trovare valide alternative.
Questa è la mia!

Polpettine di platessa e surimi

-1 albume montato a neve
-1 filetto di platessa
-8 surimi
-1 cipollotto
-1 cucchiaio di philadelphia balance 
-2 cucchiai di crusca d'avena
-peperoncino fresco
-sale iodato
-pomodorini per decorare

Paninetti Dukan polpa di granchio e salvia

  

-3 cucchiai di crusca d'avena
-5 surimi
-2 albumi montati a neve
-1cucchiaio di  yogurt 0,1% 
-1 carota cotta al vapore (se siete in pp o giovedì proteico potete evitarla)
-salvia
-1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-1/4 cipollotto tagliato finissimo
-pepe e sale quanto basta  





Frullare i surimi e la carota con il cucchiaio di concentrato di pomodoro e lo yogurt. Montare a neve gli albumi ed incorporarli al composto insieme al cipollotto. Salare e pepare quanto basta ed aggiungere una fogliolina spezzettata di salvia.
Formare delle pagnottelle e cospargerle di crusca d'avena. Infornare a 180gradi per 15 minuti.
Decorare con un ciuffetto di salvia e servire tiepide. 

Buonissime farcite con  tonno, uova sode e una fogliolina di insalata...ma ottime anche da sole come snack!
 

shiritaki di konjac, pollo e rucola croccante

Questa sera avevo bisogno di una ricetta speciale, fresca, leggera, ma allo stesso tempo sfiziosa...

Taboulé alla crusca d'avena

 

Eccoti il piatto "Jolly" in caso di eccessi o di diminuzione della motivazione!

 

Ieri sera ti sei abbuffato e non sai come provare a rimediare? (A)

 

Oppure sei a dieta da un pò, ma hai già perso quei chili che si perdono subito e sei passato a quelli più difficili che richiederebbero una piccola spintarella? (B)

A) sarebbe meglio che non succedesse, perchè abbuffarsi non è la soluzione più sana per approcciare il cibo...ma se questa volta è successo ecco un consiglio pratico per rimetterti in carreggiata e per ricominciare poi da domani ad alimentarti correttamente.

B) Sei a dieta, stai cercando di perdere parecchi chili e dopo i grandi risultati iniziali adesso il ritmo è quello di una lumaca e vorresti un piccolo calo sulla bilancia già da domani? Questo significa che ti trovi in una fase di leggero stallo in cui la motivazione si affievolisce...

Cannoli di salmone in erba cipollina con rucola e lime

Per coloro che pensano che nei giorni PP della crociera oppure nei giovedì proteici i menu siano tristissimi ecco che vi smentisco subito!

Crociera? Pranzo? PV?

Che ne dite di questi filetti di nasello glassato con petali di carote al cumino e zenzero?

Finito l'attacco? Che entrino le verdure!

Ed ecco che dopo i pochi giorni di sacrifici dell'attacco in cui ci siamo dedicati al 100% alle sole proteine magre, animali e/o vegetali, dei latticini, del pesce, della carne, delle uova, del tofu e del seitan...

Entrano subito di diritto con la crociera le nostre amatissime verdure!

- In che misura possiamo consumarle?