Porridge al caramello

-1 tazza di latte scremato
-aroma caramello
- crusca d'avena (a seconda della fase)
-linessa 0,2%
-diete tic

E chi dice che per stare in forma bisogna dimenticarsi le golosità?
Con questa ricetta puoi seguire la Dukan senza sgarrare: anche in attacco!

Dukan-Focaccine Golose fila e fondi al salmone

-1 cucchiaio di crusca d'avena
-2 cucchiai di maizena
-3 uova
-1 cucchiaino di olio evo
-1 mozzarella light linessa
-3 fettine di salmone affumicato
-1 pizzico di lievito per pizza
-pepe e sale quanto basta
-2 cucchiai di linessa 0,2%

Sbattere energicamente le uova e incorporare il linessa, la crusca e la maizena, pepe e sale e il pizzico di lievito.

Fish & Chips Dukan

-1 carota
-1cucchiaino di olio evo
-1 uovo
-2 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiaini di rosmarino tritato
-2 cucchiaini di finoccchietto selvatico
-2 filetti o cuori di merluzzo (vanno bene anche quelli congelati)
-200gr di zucca (meglio se butternut se volete tenere la buccia) tagliata a fiammifero (in questo caso va sbucciata) oppure tagliata a mezze lune sottili (potete lasciare la buccia)
-2 cucchiai di maizena
-2 cucchiai di yogurt magro
-2 cucchiaini di capperi
-sale iodato e pepe qb
-1 cucchiaino di senape

Corso di cucina Dukan: lesson n°1

Mercoledì scorso l'avventura "Cucina con l'eDukanDa" è cominciata!
Abbiamo affrontato le questioni teoriche come previsto in una ventina di minuti e poi siamo passate ai fornelli! Contro ogni aspettativa le mie splendide Dukaniane si son trasformate in insospettabili DukanChef!
Vero Martina, Enza, Anna e Camilla?

Churros!

-1 cucchiaino di lievito 
-2 cucchiai di maizena
-1/2 tazza di latte scremato
-1/2 tazza di acqua
-4 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di crusca di grano
-pizzico di sale
-spolverata di stevia
-duttella o pasticcera light al cioccolato

Mescola maizena, le due crusche e il lievito.

Polpettine di platessa e surimi

-1 albume montato a neve
-1 filetto di platessa
-8 surimi
-1 cipollotto
-1 cucchiaio di philadelphia balance 
-2 cucchiai di crusca d'avena
-peperoncino fresco
-sale iodato
-pomodorini per decorare

Lingotto alle pesche

-3 albumi
-5 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di yogurt bianco 0,1%
-1 pesca grande tagliata in 6 fette
-18 gocce di Tic
-una manciata di semi di lino
-3 gocce di aroma vaniglia
-1/2 bustina di lievito vanigliato
-1 cucchiaio di stevia da spolverare alla fine

Incorporare 8 gocce di

Paninetti Dukan polpa di granchio e salvia

  

-3 cucchiai di crusca d'avena
-5 surimi
-2 albumi montati a neve
-1cucchiaio di  yogurt 0,1% 
-1 carota cotta al vapore (se siete in pp o giovedì proteico potete evitarla)
-salvia
-1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-1/4 cipollotto tagliato finissimo
-pepe e sale quanto basta  





Frullare i surimi e la carota con il cucchiaio di concentrato di pomodoro e lo yogurt. Montare a neve gli albumi ed incorporarli al composto insieme al cipollotto. Salare e pepare quanto basta ed aggiungere una fogliolina spezzettata di salvia.
Formare delle pagnottelle e cospargerle di crusca d'avena. Infornare a 180gradi per 15 minuti.
Decorare con un ciuffetto di salvia e servire tiepide. 

Buonissime farcite con  tonno, uova sode e una fogliolina di insalata...ma ottime anche da sole come snack!
 

Taboulé alla crusca d'avena

 

Eccoti il piatto "Jolly" in caso di eccessi o di diminuzione della motivazione!

 

Ieri sera ti sei abbuffato e non sai come provare a rimediare? (A)

 

Oppure sei a dieta da un pò, ma hai già perso quei chili che si perdono subito e sei passato a quelli più difficili che richiederebbero una piccola spintarella? (B)

A) sarebbe meglio che non succedesse, perchè abbuffarsi non è la soluzione più sana per approcciare il cibo...ma se questa volta è successo ecco un consiglio pratico per rimetterti in carreggiata e per ricominciare poi da domani ad alimentarti correttamente.

B) Sei a dieta, stai cercando di perdere parecchi chili e dopo i grandi risultati iniziali adesso il ritmo è quello di una lumaca e vorresti un piccolo calo sulla bilancia già da domani? Questo significa che ti trovi in una fase di leggero stallo in cui la motivazione si affievolisce...

Per un risveglio dolce e ...molto speciale!

Ecco una tortina per alleviare ogni possibile tensione...
Eh sì, di questa potrai goderne anche nei giorni PP o in giovedì proteico...

Facilissima e tutta al microonde!

5 cucchiai di crusca d'avena
5 cucchiai di ricotta 5% montati con 10 gocce di tic e 2 di ruhm
4 bianchi d'uovo montati a neve con 5 gocce di tic e una goccia di aroma limone
1/2 bustina di lievito
una grattatina di zenzero fresco
un pò di aroma fragola e mirtilli o cioccolato

Incorporare la crusca alla  ricotta e poi aggiungere lo zenzero fresco.
Successivamente e molto lentamente incorporare gli albumi e il lievito.
Mettere al microonde per 6 minuti.
Sfornare e far riposare qualche minuto.
Disegnare un cuore con l'aroma fragole e/o mirtilli oppure cioccolato dopo averlo addolcito con tic

Più veloce di così!!!!

Sì, va bene, ho capito che la crusca è importante, ma...quanta ne devo mangiare?

 

Quali sono le quantità giornaliere di crusca d'avena nella Dieta Dukan?

 

Fase di attacco: 1,5 cucchiai al giorno
Fase di crociera: 2 cucchiai al giorno
Fase di consolidamento: 2,5 cucchiai al giorno
Fase di stabilizzazione: 3 cucchiai al giorno


Sì, ma durante il giovedì proteico?

Esattamente le medesime quantità! Non cambia nulla.

...E se non volessi fare la Dieta Dukan?

Bhe, ti consiglio comunque di introdurla per gradi!

Prima settimana: 1,5 cucchiai al giorno 
Dalla seconda settimana fino al compimento del primo mese: 2 cucchiai al giorno 
Dal secondo al terzo mese: 2,5 cucchiai al giorno
Dal quarto mese in poi: 3 cucchiai al giorno

 

Ma come mai devo consumare tutti i giorni la crusca d'avena?

La crusca d'avena apparve per la prima volta in un manuale scientifico nell'ambito di studi condotti negli Stati Uniti che provano chiaramente la sua azione benefica sulla riduzione del colesterolo.

Nel 1980 il riconoscimento pubblico di questo cereale fu tale che bastarono poche settimane per terminarne le scorte su scala nazionale. 

Sul New York Times si parlò proprio di "Crusca-mania"!

 

 

Azioni sul nostro organismo

 

• Riduzione del colesterolo.
• Prevenzione del diabete tramite la riduzione dell'indice glicemico del bolo alimentare.
• Protezione contro il cancro del colon e del retto.
• Azione benefica sul transito intestinale.

A cosa si devono questi benefici per la nostra salute?

 

Alle sue fibre, ricche di beta-glucani, che le permettono di esercitare due azioni benefiche per l'organismo; eccole:

McDukan (consolidamento)

Per il pane

2,5 cucchiai di crusca d'avena
2 albumi
1 cucchiaio abbondante di linessa 0,2%
1/3 di bustina di lievito per pane istantaneo (meglio quello per microonde)
una spolveraa di sale e di paprica dolce

Mescolare energicamente e infornare nel microonde per 5 minuti
Lasciare intiepidire e pi tagliare a metà il panino

Galletta di crusca d'avena

Tra gli alimenti più importanti della Dukan la miracolosissima crusca d'avena occupa un posto di grande rilievo poichè vedrete si possono preparare delle ricette davvero deliziose, sia dolci che salate.

Qui di seguito vi posto un link in francese dove si vede molto bene il procedimento della galletta per la fase di attacco (io nella versione dolce ci aggiungo sempre diete tic e anche tanta cannella! ottima!)

Galette Dukan de la phase d'attaque