Crema di ricotta agli agrumi con zenzero e cannella

-180gr di ricotta 5% di grassi
-2 cucchiai di latte scremato
-zenzero in polvere
-cannella in polvere
-zeste di limone e arancia
-4 gocce di Diete tic

Ecco una ricetta superfast per soddisfare la tua incontenibile voglia di dolci e risvegliare in te quelle emozioni Natalizie che solo le spezie possono evocare così intensamente.

Fettuccine di Shiritaki salmone zafferano e finocchietto selvativo

-shiritaki di Konjac fettuccine
-finocchietto selvatico
-1 filetto di salmone fresco
-1 bustina di zafferano
-1 tuorlo d'uovo
-2 cucchiai di linessa 0,2%
-zenzero in polvere
-1 cucchiaio di salsa di soia
-1/2 scalogno

Ed anche questa ricetta è l'idea gustosa e creativa che potrai gustare fin dalla fase di attacco, nei giorni PP della crociera ed anche per deliziarti durante il giovedì proteico della crociera!

Medaglioni di merluzzo e salmone in salsa allo zafferano

-6 filetti di merluzzo dorsali
-6 fette di salmone affumicato
-1 bustina di zafferano
-2 tuorli
-4 cucchiai di philadelphia balance (o linessa 0,2% se siete in giovedì proteico)
-pepe 
-4 cucchiai di acqua
-1 cucchiaino di dado in polvere
-1 cucchiaio di latte scremato

Maki salmone senza riso!

-3 alghe nori
-4 fette di carpaccio di salmone
-1 cetriolo piccolo (se sei in PP nel cuore non mettere il cetriolo ma mezzo surimi)
-2 cucchiai di philadelphia balance
-3 albumi
-salsa di soia
-zenzero in polvere

Corso di cucina Dukan: lesson n°1

Mercoledì scorso l'avventura "Cucina con l'eDukanDa" è cominciata!
Abbiamo affrontato le questioni teoriche come previsto in una ventina di minuti e poi siamo passate ai fornelli! Contro ogni aspettativa le mie splendide Dukaniane si son trasformate in insospettabili DukanChef!
Vero Martina, Enza, Anna e Camilla?

Paninetti Dukan polpa di granchio e salvia

  

-3 cucchiai di crusca d'avena
-5 surimi
-2 albumi montati a neve
-1cucchiaio di  yogurt 0,1% 
-1 carota cotta al vapore (se siete in pp o giovedì proteico potete evitarla)
-salvia
-1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-1/4 cipollotto tagliato finissimo
-pepe e sale quanto basta  





Frullare i surimi e la carota con il cucchiaio di concentrato di pomodoro e lo yogurt. Montare a neve gli albumi ed incorporarli al composto insieme al cipollotto. Salare e pepare quanto basta ed aggiungere una fogliolina spezzettata di salvia.
Formare delle pagnottelle e cospargerle di crusca d'avena. Infornare a 180gradi per 15 minuti.
Decorare con un ciuffetto di salvia e servire tiepide. 

Buonissime farcite con  tonno, uova sode e una fogliolina di insalata...ma ottime anche da sole come snack!
 

Tre versioni per la Carbonara Dukan!

Qualche timido si è fatto avanti nella rubrica "Mandami la tua ricetta e te la trasformo Dukan" partiamo subito con la CARBONARA!

Tre versioni:

1) con shiritaki di konjac per fase di attacco e giovedì proteico o giorni PP della crociera;
2) per coloro che hanno problemi di colesterolo con solo 1 tuorlo;
3) con spaghetti integrali per fase di consolidamento;

Eccole di seguito:

Cannoli di salmone in erba cipollina con rucola e lime

Per coloro che pensano che nei giorni PP della crociera oppure nei giovedì proteici i menu siano tristissimi ecco che vi smentisco subito!