Gelatine ai lamponi

-15 cl d'acqua
-4 cucchiai di Tic
-2 gr di agar agar in polvere
-10 gocce di aroma lampone
-colorante alimentare rosso
-stevia in polvere

Scalda l'acqua in cui hai precedentemente messo il tic e l'aroma.
Togli dal fuoco e aggiungi l'agar agar fino a farlo sciogliere completamente, poi aggiungi il colorante fino a raggiungere la sfumatura che preferisci.

Churros!

-1 cucchiaino di lievito 
-2 cucchiai di maizena
-1/2 tazza di latte scremato
-1/2 tazza di acqua
-4 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di crusca di grano
-pizzico di sale
-spolverata di stevia
-duttella o pasticcera light al cioccolato

Mescola maizena, le due crusche e il lievito.

Lingotto alle pesche

-3 albumi
-5 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di yogurt bianco 0,1%
-1 pesca grande tagliata in 6 fette
-18 gocce di Tic
-una manciata di semi di lino
-3 gocce di aroma vaniglia
-1/2 bustina di lievito vanigliato
-1 cucchiaio di stevia da spolverare alla fine

Incorporare 8 gocce di

Ma a chi da fastidio la nostra amica Stevia?

Come tutte le novità utili solo alla gente e non all'economia dell'industria alimentare questa pianta ha subito negli anni passati un vero e proprio boicottaggio da parte della lobby degli zuccherifici: coltivata in Italia fino agli inizi degli anni cinquanta, non richiedeva processi complicati di raffinazione e non dava dipendenza come altri tipi di zuccheri raffinati. Il boicottaggio però era già iniziato negli anni trenta con gli studi di Pomerat, che senza farne mistero indagava la stevia per trovarne un componente che potesse farla catalogare come ‘non salutare’. Ma il fine fu raggiunto solo nel 1968, con uno studio ormai unanimemente ritenuto opinabile e di parte, nel quale venne somministrato un iper-dosaggio di glucoside dello steviolo a

Stevia Superstar

La Stevia rebaudiana è una pianta erbacea impiegata da diversi millenni nell'area geografica del Sud-America sia per il potere dolcificante delle sue foglie che per quelle medicinali, infatti i popoli indigeni ne vantano ancor oggi le sue doti curative. Viene usata come dolcificante ed è molto più dolce del comune saccarosio. I principi attivi sono lo stevioside, e il rebaudioside A.

I principi dolcificanti sono in tutte le parti della pianta ma sono più disponibili e concentrati nelle foglie, che quando sono seccate, hanno un potere dolcificante da 150 a 250 volte il comune zucchero ma, udite udite...

Dolci marmellatine: un'occasione golosa da gustare

Ma anche un'idea carina da regalare!
Stavo pensando a qualche simpatica idea da testare in tempo per Halloween...
Oppure da preparare in largo anticipo per i regalini di Natale...


Così ho deciso di dare un lieto fine alle ultime pesche di stagione trovate fortunosamente al mercato e che da due giorni mi guardavano chiedendo a gran voce dal frigorifero una degna alchemica trasformazione!

Detto fatto! Mi sono cimentata nella preparazione di una marmellata semplicissima, adattando la ricetta del fruttapec 2:1, ma con l'impiego della stevia al posto dello zucchero!



Ve la propongo con le pesche ma naturalmente potete sperimentarla anche con altra frutta!

 Eccola!