In cucina con L'eDukanDa: ATTACCO!

Parte al completo il primo appuntamento del corso di cucina Dukan!

Il percorso è studiato proprio per darti quegli strumenti che ti mancano per superare con facilità la fase d'attacco della ormai famosissima dieta.
La prima lezione si terrà

Corsi di cucina Dukan

Come? 

I corsi possono essere individuali o collettivi e per semplicità li ho suddivisi seguendo le fasi della dieta Dukan:

1-ATTACCO

2-CROCIERA

3-CONSOLIDAMENTO

4-STABILIZZAZIONE

Ogni corso è composto da 3 lezioni di 3 ore circa ciascuna composti da una parte di teoria e una di pratica. Per i corsi collettivi il numero di partecipanti è 4 (minimo e massimo) e il tutto il materiale lo fornisco io.

Chi?

Attualmente i corsi sono solo per adulti, ma a breve saranno disponibili anche i corsi per bambini, i corsi per coppie, quelli per single e i corsi a tema per occasioni speciali.

Quando?

I corsi vengono organizzati mensilmente al raggiungimento del numero dei partecipanti, ma se hai 3 amici con cui vorresti farlo subito basta mandarmi una mail a l.e.dukan.da@gmail.com e ci accorderemo sulla data. Stessa cosa vale per i corsi individuali.

Dove?

A casa mia! E' il modo migliore per dare un tono familiare e conviviale a questa esperienza che ti renderà la vita molto più facile in cucina, soprattutto se hai già provato a cimentarti nella preparazione di qualche ricetta libresca e hai creduto fino ad ora che Dukan non fa per te...

Ehy, non essere timido! se qualcosa non ti è chiaro scrivimi pure qui!

Vacanza SPA con Dukan

Qualche post fa vi parlavo dell'assenza quasi totale di proposte vacanze, benessere e ristoranti Dukan e che non appena avrei avuto novità vi avrei subito messi al corrente...

Ed eccomi qui a ringraziare Camilla per avermi inviato la sua esperienza estiva In vacanza in Sardegna con Dukan!

Non ci sono moltissime opportunità per ora ma pian piano vedrete che tutto avrà un seguito.

Se vuoi saperne di più scarica la brochure e preparati in tempo per la prossima estate!

Gelatine ai lamponi

-15 cl d'acqua
-4 cucchiai di Tic
-2 gr di agar agar in polvere
-10 gocce di aroma lampone
-colorante alimentare rosso
-stevia in polvere

Scalda l'acqua in cui hai precedentemente messo il tic e l'aroma.
Togli dal fuoco e aggiungi l'agar agar fino a farlo sciogliere completamente, poi aggiungi il colorante fino a raggiungere la sfumatura che preferisci.

Churros!

-1 cucchiaino di lievito 
-2 cucchiai di maizena
-1/2 tazza di latte scremato
-1/2 tazza di acqua
-4 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di crusca di grano
-pizzico di sale
-spolverata di stevia
-duttella o pasticcera light al cioccolato

Mescola maizena, le due crusche e il lievito.

Millefoglie vaniglia, pere e cioccolato

-200gr di maizena
-50cl di latte scremato
-2 uova
-8 gocce di tic
-2 gocce di aroma vaniglia
-1 pizzico di sale iodato
-1 pera

Mescola maizena, uova, latte, tic e pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio.
Lascia riposare a temperatura ambiente per 2 ore. Riscalda una padella antiaderente con un goccio d'olio asciugato con carta assorbente e prepara le tue crepes.

Crema pasticcera light al cioccolato

-2 tuorli
-1 cucchiaio raso di maizena
-3 tazze di latte scremato
-2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
-10 gocce di tic 
-10 gocce di aroma cioccolato fondente

Sbatti energicamente con la frusta i tuorli d'uovo con la maizena e il cacao amaro. Aggiungi piano piano e a freddo, sempre mescolando, il latte scremato facendo attenzione a

Crema pasticcera light

-2 tuorli
-1 cucchiaio raso di maizena
-3 tazze di latte scremato
-una scorza di limone
-8 gocce di tic 
-2 gocce di aroma vaniglia 

Sbattere direttamente nel pentolino con la frusta le uova con la maizena fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Aggiungere piano piano e a freddo sempre mescolando il latte facendo attenzione a

La Duttella!

Ecco l'articolo nel quale La francia ha approvato l'emendamento sulla nutella contro l'olio di palma, perché insalubre, triplicandone la tassa; emendamento che mette in ginocchio l'industria alimentare, spingendola a trovare valide alternative.
Questa è la mia!

Polpettine di platessa e surimi

-1 albume montato a neve
-1 filetto di platessa
-8 surimi
-1 cipollotto
-1 cucchiaio di philadelphia balance 
-2 cucchiai di crusca d'avena
-peperoncino fresco
-sale iodato
-pomodorini per decorare

Lingotto alle pesche

-3 albumi
-5 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di yogurt bianco 0,1%
-1 pesca grande tagliata in 6 fette
-18 gocce di Tic
-una manciata di semi di lino
-3 gocce di aroma vaniglia
-1/2 bustina di lievito vanigliato
-1 cucchiaio di stevia da spolverare alla fine

Incorporare 8 gocce di

Mele Streghelle

Caramellose o cioccolatose?
Per chi non vuole proprio scegliere, ecco la mia interpretazione delle Candy Apples!

-1 busta di caramelle mou (180gr)
-1 bicchierino da liquore di panna da cucina
-6 mele della varietà che preferite
-180gr del cioccolato che preferite 
-guarnizioni a piacere (granella di nocciole, smarties, mandorle, noccioline, topping vari)
-6 stecche da gelato (potete anche usare le bacchette del ristorante jappo)

Prima di tutto preparate le mele: passatele un minuto in acqua bollente per eliminare la cera che potrebbe impedire una glassatura perfetta ed asciugatele con cura.
Disponetele su di un vassoio foderato con carta da forno ed infilzatele con i bastoncini.
Scartate le caramelle e disponetele in un contenitore per microonde, aggiungete la panna liquida e fate andare un minuto alla volta fino al raggiungimento di una consistenza densa e senza grumi.
A questo punto

Candy Apples!

Questa videoricetta è davvero strepitosa... l'ho reinterpretata a modo mio per Halloween ed è stato un grande successo!

Se siete in consolidamento e per il vostro pasto di gala volete un dolce speciale, oppure avete bisogno di un'idea originale da servire per una festa a tema...questa ricetta si presta a mille interpretazioni possibili e declinabili per tutte le occasioni golose che vi frullano in testa!

enjoy!