Una spolverata di cannella ed ecco a voi una dolce tentazione a cui cedere senza nessun senso di colpa...
Ingredienti:
1 cucchiaino di bacche di goji
1 pesca
2,5 cucchiai di crusca d'avena
4 cucchiai colmi di ricotta 5% di grassi
2 albumi
10 gocce di diete tic per la base
5 gocce di tic per la farcitura
3 gocce di aroma rhum per la farcitura
2 gocce di aroma vaniglia per la base
cannella
1/2 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Mettere le bacche di goji a bagno in 2 cucchiaini di acqua con 1 goccia di tic e 1 di aroma rhum.
Tagliare a fettine sottili la pesca e passarle 3 minuti in padella in modo da caramellarle un pò.
Montare a neve gli albumi con la vaniglia e il tic, poi incorporare 1 cucchiaio e 1/2 di ricotta, la crusca d'avena, un pò di cannella, il lievito, successivamente mettere al microonde per 5 minuti e far riposare 5 minuti.
Mescolare 3 cucchiai di ricotta con il restante tic, la cannella e qualche goccia di rhum.
Tagliare a metà la tortina e farcirla con uno strato di fettine di pesche ed uno di ricotta, poi chiudere il pasticciotto e guarnirlo con la restante ricotta, le pesche rimaste e le bacche.
(Vi consiglio di gustarla con un bel cuba libre zero calorie ...la ricetta? prossimamente!)
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